Química

Fermentación y respiración anaeróbica


La fermentacion

Durante la fermentación, la etapa de oxidación se acopla con la reducción de un componente orgánico que ha surgido del sustrato de entrada. transferido al acetaldehído con la formación de etanol (fermentación alcohólica) o al piruvato con la formación de lactato (fermentación del ácido láctico del músculo activo), los aceptores de electrones que se originan en el metabolismo de la glucosa.

Hay varios tipos diferentes de fermentación en bacterias, los más importantes de los cuales se muestran en la siguiente figura (todos los productos finales se muestran en rojo). Durante la fermentación, el ATP no se produce por fosforilación oxidativa, sino por fosforilación de la cadena del sustrato a partir de un producto intermedio rico en energía (por ejemplo, fosfoenolpiruvato o gliceraldehído-3-fosfato). A diferencia de la respiración anaeróbica, las fermentaciones proporcionan poca energía, ya que los átomos de carbono del sustrato de partida se oxidan solo parcialmente (es decir, los productos finales de la fermentación siguen siendo muy energéticos) y la diferencia de potencial entre el donante de electrones y el aceptor de electrones es solo pequeña.


Video: Glucólisis anaeróbica y aeróbica FERMENTACIÓN Y RESPIRACIÓN (Enero 2022).